北港鎮的糕餅是相當著名的伴手禮，而為了讓更多消費者可以接受大餅，有很多店家都在其中加入各種創新元素。鎮內一間餅店就以創新為主題，推出「金桔切達」口味的大餅，鹹甜的口感相當受歡迎。這款餅也得到經濟部商業司肯定，在今年的臺灣餅比賽中，獲得創意獎佳績。
▲北港鎮一間以創新為主題的餅店就開發出「金桔切達」口味大餅，不僅受消費者歡迎，更是在經濟部主辦的「台灣餅」評選中奪下創意獎。記者林虹伯/攝
外表普通的大餅，裡面的餡料卻不普通，這是北港一間糕餅業者所推出的「金桔切達」口味的大餅。大餅是北港鎮的名產，朝天宮廟前更是有著糕餅一條街的美稱，不過現在的年輕消費者對於傳統口味的接受度普遍降低，許多業者也都陸續開發創新商品。一間以創新為主題的餅店就開發出特別的「金桔切達」口味大餅，不僅受消費者歡迎，更是在經濟部主辦的「台灣餅」評選中奪下創意獎。
▲業者表示每一樣新產品都是糕餅業者的心血，相當費工。記者林虹伯/攝
業者表示要開發新口味的商品，不僅要找尋適合的材料，還要考慮製作過程，試做出來之後還要進行「市場調查」，切成小塊讓客人試吃。經過好幾個月的時間，一項新口味產品才能上市，每一樣新產品都是糕餅業者的心血，相當費工。
現在有越來越多的糕餅業者投入創新產品的行列，希望讓更多年輕消費者可以接受這項傳統的美味，也讓這個行業可以走向新未來。
