大安農會酒莊累積精湛的釀酒技術，除了釀造出白蘭地、葡萄酒等品項外，還把在地農產融入到酒品當中，像是運用當地生產的稻米，結合檳榔心芋頭與黃金番薯，透過日本燒酎技術，釀造出芋燒酎與薯燒酎，不僅深獲消費者喜愛，還多次榮獲國內外大獎，而優異的表現，也讓大安農會酒莊連續13年獲得農業部台灣農村酒莊評鑑優級肯定。
在蒸好的白米上，均勻撒上麴菌，接著再用手拌均勻，之後就能當作釀酒的基礎，大安區農會成立酒莊快20年，除了釀造出白蘭地、葡萄酒等品項外，還把在地農產融入到酒品當中，利用日本燒酎技術，釀造出芋燒酎與薯燒酎，而獨特風味，不僅深獲消費者喜愛，還多次榮獲國內外獎項肯定。
▲大安農會酒莊連續13年獲得農業部台灣農村酒莊評鑑優級肯定／記者 陳柏翰攝
為提升酒莊的製酒技術，大安區農會每年都會規畫相關研習，讓釀酒師學習相關釀酒技法，也因為製酒過程相當嚴謹，加上釀製的酒品豐富多元，且極具在地特色，也讓大安農會酒莊連續13年獲得農業部台灣農村酒莊評鑑優級肯定。
農會也表示，成立酒莊的初衷，是為了要幫助農民提升收益，如今隨著釀酒技術純熟，各式酒品更是深獲消費者喜愛，因此，未來酒莊也會繼續把關每一瓶酒，讓更多品酒愛好者品嘗到最純粹、最單純的農村好酒。
▲大安農會酒莊累積精湛的釀酒技術／記者 陳柏翰攝
