土庫鎮有一間傳承三代的碾米業者，為了讓米食文化更加多元，是開發出了各式各樣的「米烘焙」產品，不僅將米應用在糕點製作上，還用米取代傳統麵粉製成米吐司、米麵包等產品。業者也透過農業部以及縣府的輔導計畫，開設一處「米工坊體驗館」，民眾來到此處不僅可以了解米的相關知識，還可以動手製作這些米烘焙產品。希望藉此推動米食文化以及食農教育，讓更多人來吃到台灣的優質好米。
▲業者也透過農業部以及縣府的輔導計畫，開設一處「米工坊體驗館」。記者林虹伯/攝
眾人大聲喊出讚，代表米工坊體驗館正式開幕。土庫有一間傳承三代的碾米廠，業者致力於創新米食文化，陸續開發出各種米製糕餅和烘焙產品。也在農業部以及縣府的輔導計畫之下，開設一處「米工坊體驗館」並於這天舉行開幕儀式。
▲業者表示用米取代麵粉做烘焙品好處多多，不僅對面粉過敏者可以安心食用，也有豐富的營養。記者林虹伯/攝
業者表示用米取代麵粉做烘焙品好處多多，不僅對面粉過敏者可以安心食用，也有豐富的營養。不過現在需要克服的問題還有米粉價格高不易推廣等等，期待未來可以解決並普及。
期待透過體驗館的開幕，讓民眾可以了解米食的多種變化，也更加落實食農教育的目標。
