看好全球素食商機龐大，有業者就與學校產學合作，利用真菌蛋白，陸續開發出全素冰淇淋、生吐司、雞塊及雞米花等，不僅種類多元，吃起來的口感也跟一般葷食沒甚麼差別，除此之外，這次業者也結合最新的3D列印技術，只要短短幾分鐘，就能印出各種造型的未來肉，相當吸睛。
滷到入味的東坡肉，或是炸成金黃的雞塊、雞米花，擺放在眼前，香味撲鼻而來，讓人吃的津津有味，但其實民眾吃下肚的並不是真的豬肉或雞肉，而是利用真菌蛋白技術，所製做而成的素肉。
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▲全球素食商機龐大，有業者看好未來發展，與學校產學合作／記者 陳柏翰攝
全球素食商機龐大，看好未來發展，有業者就與學校產學合作，利用真菌蛋白，陸續開發出全素冰淇淋、生吐司、雞塊及雞米花等，甚至還結合最新的3D列印技術，只要短短幾分鐘，就能印出小雞腿或是蝦子造型的未來肉，相當吸睛。
業者也強調，相較於養豬需要花費七個月，還會排放大量甲烷，增加溫室效應，培養真菌蛋白原來僅需3天時間，效率高又環保，因此未來也打算透過技轉或整廠輸出方式，攻佔全球未來肉商機。
▲結合最新的3D列印技術，印出各種造型的未來肉／記者 陳柏翰攝
