現在是食用烏魚子的季節，不過烏魚子除了煎或烤之外，其實也可以變化出多種吃法甚至入菜。口湖鄉的青蚶社區據點，這天就請老師來教長輩製作風味特殊的「烏魚子韭菜盒」。並加入在地的劍蝦乾一同料理，長輩們都直呼第一次知道烏魚子也可以有很多吃法，對這鹹香新鮮的風味也相當喜愛。
▲口湖鄉的青蚶社區據點，這天請老師來教長輩製作風味特殊的「烏魚子韭菜盒」，並加入在地的劍蝦乾一同料理，長輩們都直呼第一次知道烏魚子也可以有很多吃法。記者林虹伯/攝
老師帶著大家擀麵糰，準備要來包美味的「烏魚子韭菜盒」。烏魚子是雲林沿海地區的特產，不過大部分的食用方式都是用烤或是煎，較無變化。為了創新吃法，也讓長輩學習料理製作，口湖鄉的青蚶社區據點，這天就安排老師教長者做「烏魚子韭菜盒」，並加入在地的劍蝦，滿滿海味讓長者們都相當喜愛。
▲內餡用最天然的材料如劍蝦、烏魚子、韭菜等等來組成，用烏魚子及劍蝦的海味來引出韭菜的香味。記者林虹伯/攝
老師表示，本次課程從原料準備到實際製作都是由長輩親自完成，內餡用最天然的材料如劍蝦、烏魚子、韭菜等等來組成，用烏魚子及劍蝦的海味來引出韭菜的香味，也充滿著在地的好滋味。
烏魚子有多種的吃法和用途，民眾也可以自行發揮創意，讓這項傳統美食有新的風貌。
