就快過年了，年菜要怎麼煮才能好吃又健康，竹山秀傳醫院營養師，設計出6道年菜料理，不但符合均衡飲食，提高蔬菜攝取量，同時也適合家中年紀較大的長輩食用，讓大家在享用美食團員的同時，也能吃得營養吃得健康。
▲蘿蔔糕當成主食食用，搭配蔬菜蛋白質避免飯後血糖上升過快/記者 蔡育楷 攝
首先第一道主食，就是蘿蔔糕，也象徵過年好彩頭，不過營養師提醒，蘿蔔糕屬於澱粉類，將它當作白飯食用，如果是糖尿病患者，也要注意吃的分量。
第二道菜就是將東坡肉切得較小塊，同時加入青花菜，這樣就不用怕吃過量，還可以增加蔬菜的攝取量。
▲蝦仁炒食蔬加入山藥，非常適合年者長/記者 蔡育楷 攝
接下這道，將蝦仁加入甜椒以及山藥下去炒，非常適合長輩。
另外，還有清蒸鱸魚，魚肉較軟好咀嚼適合長輩，還可以加入豆腐，增加蛋白質的攝取。
▲年菜注意增加蔬菜攝取量，均衡營養顧健康/記者 蔡育楷 攝
最後還有芥菜雞、美生菜山藥食蔬，都加入較多蔬菜，營養師表示，現在年菜，蔬菜量普遍較少，過年期間，「食魚食肉，也著菜佮」，就能吃得健康又營養。
