烏魚子是口湖鄉的傳統特產，而現在也有越來越多的年輕人，用更貼近現代消費者的方式，接手經營這項產業。口湖鄉的青年漁民李佳遠，幾年前回到家鄉傳承烏魚子產業，不僅推出低鹽配方的烏魚子，也研發各種新產品如烏魚子一口吃、烏魚子香腸、烏魚子干貝醬等等，希望藉此讓更多消費者選購口湖的優質烏魚子。
▲口湖鄉的青年漁民李佳遠，幾年前回到家鄉傳承烏魚子產業，不僅推出低鹽配方的烏魚子，也研發各種新產品如烏魚子一口吃、烏魚子香腸、烏魚子干貝醬等等。記者林虹伯/攝
烏魚子是口湖鄉的特產，現在也有許多業者在進行產業的創新和改進。鄉內的業者李佳遠，傳承家中的產業，成為行業第三代，也積極改變製作方式，希望更加符合消費者需求。
除了常見的一口吃烏魚子之外，李佳遠也開發了許多特別的相關產品，如烏魚子香腸、烏魚子干貝醬等等。而烏魚子香腸更是有其獨到的研發過程，相當美味。
▲現在一口吃的烏魚子相當受歡迎，業者也將持續朝這個方向努力，推出更多新產品。記者林虹伯/攝
現在一口吃的烏魚子相當受歡迎，業者也將持續朝這個方向努力，推出更多新產品，創造收入的同時，也讓更多人都了解烏魚子的美味。
口湖烏魚子不僅美味品質又高，歡迎鄉親多多選購口湖出產的優質烏魚子。
