▲嘉義市知名親子飯店推出薄荷雞料理，創新料理手法復刻在地傳統古早味。／記者周書聖 攝
整整一台斤土薄荷搭配麻油、薑母和蒜頭大火快炒，廚房內馬上就能聞到薄荷清香，嘉義限定的古早味薄荷雞料理受到臺劇《華麗計程車行》影響，在網路上引發熱烈討論，嘉義知名飯店以創新手法重現薄荷雞的好滋味，肉質鮮嫩多汁，一推出就有許多老饕要來品嚐小時候記憶中的好味道。
薄荷清涼的特殊風味，可以降低炎熱夏天胃部不舒服沒胃口的情形，在五六零年代薄荷雞便當特別受到運將歡迎，業者選用在地有機土薄荷，和兩公斤以上的土母雞，在烤爐大約烘烤一小時，金黃色的雞肉再搭上主廚特調薄荷醬，讓人愈吃愈涮嘴。
飯店以創新做法推出有傳統滋味的薄荷雞，製作過程雖然和過去有些不一樣，不過現在要在外面吃到薄荷雞也不容易，透過精彩戲劇讓嘉義鄉親有機會再品嘗到阿公阿嬤的古早味，也讓外地旅客更加了解嘉義特別的「嘉」鄉味。
