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▲嘉義市政府強化校園食安管理，降低營養午餐食物中毒風險。/記者周書聖 攝
米酵菌酸食安事件尚在調查中，為了維護校園食安，嘉義市政府已要求學校強化食材自主管理，如果有使用年糕、板條或粿仔條等食材，應該加強檢視新鮮度或是以其他食材來代替，根據市政府調查，學校每年大約會使用兩三次年糕，板條和粿仔條都沒有學校使用。
嘉義市政府強調，在確保食品安全和營養均衡的前提下，尊重學校午餐食材選擇，為了降低澱粉製品因為保存不當可能產生的米酵菌酸，學校如果提供板條類食材都要加強食材管理，希望讓師生吃得健康，吃得安心。
嘉義市政府已經要求長照機構、學校和社會處有提供餐點的單位，所有食材都要保存妥當，煮完之後也不要放太久，市政府衛生局也提醒民眾，如果要避免食物中毒，從食材保存到烹煮過程，備餐人員的身體狀況和環境衛生，處處都要注意。
