從17歲就幫安平蝦餅老店銷售的郭紀均，走過原料代工，自產自銷從2019年就拿下世界食品評鑑大賞，並建立全新品牌，面對疫情期間的不景氣，花5年時間不斷研發自動製程，他講原本1個月生產3百公斤的原料，現在已經有1噸的量，所以今年下半年就能夠開始接日本、美國、越南、新加坡等國家的訂單，要將臺南安平的蝦餅進軍國際。
▲無師自通研發蝦餅原料的郭紀均，調配不同口味，準備將蝦餅賣到國外通路，希望提升蝦餅產業文化，讓這份安平特色伴手禮能夠永續創新/記者 蘇英豪攝。
郭紀均想起當初，沒人能夠學習，但為了生存就是拚下去，這次重新在工業區換地點，就是要應付外銷貨櫃的倉庫，並且將蝦餅的產業提升，他強調絕對不是賣蝦餅而已，而是做出不同、做出多元的產業文化，讓蝦餅自己來講故事。
雖然蝦餅只是零嘴，不過在郭紀均眼中卻是相當有前景，但一定要改變目前產業的文化，他就投資做別人做不到的，要將安平的蝦餅產業永續創新。
