配合幸福農村推動計畫，北門區農會四健會為了實踐食農教育，和北門錦湖國小合作，帶著學生認識虱目魚從產地和餐桌的過程，這回運用北門當地特產虱目魚，希望讓學生在吃東西的同時，也可以更加了解自己家鄉的食材。
▲北門區農會四健會和北門錦湖國小合作，運用在地食材虱目魚帶領學生食農教育從產地到產桌。
一系列的課程從二月底開始，帶領學生從無刺虱目魚加工，紅蔥頭皮植物染，虱目魚皮吊飾 DIY，到這回最後一次的課程，讓學生將自己加工去刺的虱目魚，實際動手製作成美味的料理。
▲除了進行無刺加工，也製作相關手作活動，而課程最後一次也讓學生實際動手烹煮虱目魚料理。
這回農會四健會帶領學生接觸虱目魚的來源和文化，除了增加學生對家鄉食材的認識，也是藉著做中學，培養學生食當季吃在地的觀念。
