在炎熱的夏天，來一碗冰涼的愛玉冰解熱，無疑是相當爽快的體驗。不過，您知道嗎？其實在全世界，只有台灣才有愛玉冰這樣獨特的美味。然而，由於愛玉的種植高度依賴經驗和人工，尤其需要仔細觀察「愛玉小蜂」的活動，才能種出優質的愛玉。因此，現今種植愛玉的農民逐漸減少。
▲余柏成返鄉承接愛玉種植／記者丁沛盈攝影
雲林縣古坑鄉有一位青年余柏成，在七、八年前決定返鄉接手家中的愛玉生意。透過網路和參與各種媒合平台，他成功將天然愛玉推廣出去，讓更多人能夠品嚐到這份台灣特有的美味。
清晨，余柏成與父親余清健早早來到田裡採收愛玉果。這些看起來有些像芒果的果籽，其實就是製作透心涼愛玉冰的原料。愛玉是台灣特有的作物，但要種出好的愛玉，必須依賴經驗和環境，尤其需要關注「愛玉小蜂」的活動情況。
▲愛玉小蜂授粉／賴雅玫提供
余柏成解釋，種愛玉的過程其實是與自然生態的共存共榮。不能有汙染，並且要掌握愛玉小蜂的「上班時間」。因此，現在種植愛玉的農民越來越少。
▲愛玉真空保裝，網路販售／記者丁沛盈攝影
余柏成由於體恤父母年事已高、體力變差，毅然決然辭掉科技業的工作，返鄉接手家中的愛玉生意。透過年輕人的創意和現代科技，他運用網路和各種媒合平台，將古坑鄉的天然愛玉推廣給更多消費者。
