莿桐鄉因為緊鄰濁水溪南岸，栽種出來的白米相當有名，不只是在日治時代被指定為天皇御用米，更是拿到5次全國十大好米。莿桐鄉農會為了要推廣優質的好米，利用莿桐鄉的蒜頭跟白米，製作出「吧噗蒜頭飯」，農會也藉著老農民的智慧，採收6月15日到25日的白米來製作「雲林都知稻」，也歡迎大家一起來吃莿桐鄉的優質好米。
▲「吧噗蒜頭飯」是利用台梗9號、台南11號白米，加上優質蒜頭爆香，吃起來口感有9號粘性與11號Q度及蒜頭香氣，搭配可愛甜筒造型，讓大小朋友食指大動。／記者 陳佳昇攝。
莿桐鄉農會研發蒜頭飯，初衷是希望讓平時不敢吃蒜頭小朋友也能開心吃，同時推展莿桐稻米，更榮獲五次農業部的全國十大好米大獎，張鈺萱表示，蒜頭飯使用台梗9號、台南11號白米，加上優質蒜頭爆香，吃起來口感有9號粘性與11號Q度及蒜頭香氣，搭配可愛甜筒造型，受邀進總統府2次。今日發表「雲林都知稻」為製作蒜頭飯的兩款米以「黃金比例」結合，鄉親買回家後用1:0.9的加水比例煮熟，就能吃到粘度與Ｑ度恰到好處的米飯。
▲莿桐鄉農會循著農民長輩所流傳下來的稻米知識，每年的6月15日到25日這10天所採收的稻米為一期稻作中最為優質，推出「雲林都知稻」是將今年所收稻穀置於低溫冷藏桶保鮮經過靜置期再去殼、精米，包裝後存放15度以下低溫保存。／ 記者 陳佳昇 攝。
莿桐鄉的白米跟蒜頭都有特別的香味跟口感，也藉著農會研發的「吧噗蒜頭飯」來推廣在地好米，若是有興趣的朋友手腳就要快，歡迎來到莿桐鄉農會來了解雲林好米。
