在現今多元化經營的時代，許多咖啡廳除了賣咖啡，往往也會搭配簡餐和點心。然而，在雲林縣古坑鄉華山村，有一位堅持單純賣咖啡的老闆湯惠枝，她經營咖啡廳已有22年，從選豆到烘焙，全程親力親為。作為華山村唯一的女性烘焙師，湯惠枝對咖啡有著深厚的堅持和熱愛。讓我們一起來了解她的故事。
▲湯惠枝從選豆、烘焙到包裝販售，全程親自操作，並且堅持只賣咖啡。/記者 丁沛盈攝影
湯惠枝在古坑華山賣咖啡已有22年，對於賣出去的咖啡品質，她有著無比的堅持。古坑華山商圈是雲林縣咖啡廳的競爭熱區，許多咖啡廳為了吸引更多客源，會加賣餐點和點心。然而，湯惠枝決定走自己的路，從選豆、烘焙到包裝販售，全程親自操作，並且堅持只賣咖啡。
湯惠枝原本從事電腦機械行業，因機緣開始生產咖啡烘豆機，最後自己親自投入咖啡烘焙，成為專業的烘豆師。她表示，成為烘豆師後，參加各種咖啡賽事，得到多項肯定，但她參加比賽的主要原因，是為了確保自己賣出去的咖啡是否達到水準，讓顧客喝到最好的咖啡。
湯惠枝的機械理工背景，加上頂真實在的性格，讓她烘焙和沖煮出的咖啡維持22年的好品質。湯惠枝表示，希望能讓每一位來到華山村的顧客，都能品嘗到她親手製作的優質咖啡。
如果鄉親有機會來到華山村，不妨到湯惠枝的咖啡廳坐坐，品味這份堅持與熱愛，感受她22年如一日的咖啡品質。
