竹筍是古坑鄉主要的農產品之一，產季從7月到9月，大埔社區為推廣竹筍從2010年開始辦理竹筍節，過去3年，也跟鄉公所合作辦理筍料理辦桌，今年第一次將竹筍料理桌送進五星級的飯店，透過在地合作的方式，一起推廣古坑當季新鮮的竹筍。
▲一桌滿滿的筍料理，這是今年古坑竹筍節推出的「饗筍宴」 / 記者 王可萱 攝
一桌滿滿的筍料理，這是今年古坑竹筍節推出的「饗筍宴」，竹筍在古坑是重要的經濟作物，在地大埔社區跟鄉公所為推廣竹子跟筍子，合作辦理過好幾次竹筍節，過去筍料理辦桌都辦在戶外，今年第一次將筍仔料理桌送入在地五星級飯店，由飯店主廚結合各社區的筍特色料理，將要在8月10號跟11號來辦桌。
古坑鄉長表示，在古坑竹筍的產季是7月份到9月份，整個古坑有麻竹筍、冬筍以及烏殼綠仔等等，好幾種不同的竹筍。
▲古坑饗筍宴將會在8月10號跟11號開桌 / 記者 王可萱 攝
大埔社區發展協會的理事長舉辦竹筍節10多年，長年投入竹跟筍的推廣，他說這樣的節日跟活動，最主要就是要讓大家都知道古坑也有筍文化。
主辦單位表示，目前「饗筍宴」100桌已經有7成的訂桌，最後報名的時間是8月5號，詳細的活動資訊可以上飯店的臉書，或者是找古坑鄉公所詢問。
