▲嘉義市政府文化局舉辦火雞肉飯特展，透過影像和歷史資料講述嘉義火雞肉飯文化。／記者周書聖 攝
嘉義火雞肉飯享負盛名，賣雞肉飯的店家甚至比四大超商還要多，嘉義市政府文化局特別舉辦火雞肉飯特展，將嘉義在地許多火雞肉飯名店搬到博物館，裡面講述火雞肉飯的歷史與文化故事，其中還將許多知名火雞肉飯店家的配方比例曝光，看完展覽肚子也跟著餓起來。
雖然全台灣都有雞肉飯，不過嘉義在地強調油蔥香和獨特的醬汁，還有到底是使用火雞肉還是一般雞肉才是正宗，業者表示，嘉義雞肉飯都是使用火雞肉。
嘉義火雞肉飯特展由成功大學歷史學系研究團隊和火雞肉飯研究員蔡灯偉及作家陳俊文共同研究，將火雞肉飯的文化透過歷史影像、聲音和文字紀錄，讓大家了解火雞肉飯對嘉義人的重要性。
根據統計調查，嘉義有賣火雞肉飯的店家有超過三百間，每一條街巷都有可能找得到火雞肉飯，嘉義火雞肉飯特展嚴選火雞肉飯專賣店，將小吃美食帶進博物館，若是問嘉義人最喜歡的雞肉飯是哪一間，每一人的答案都不一樣。
