台中特有美食「麻薏湯」，是夏天的消暑聖品，其中位在建國市場內有一間經營多年的素食攤，為了服務不吃葷的人，每到夏日，都會推出不加吻仔魚的素食版「麻薏湯」，搭配地瓜下去熬煮，吃起來苦中又帶點甜味，相當消暑解熱，不僅深獲饕客好評，也成為市場內期間限定的好滋味。
這一碗綠色濃稠的湯品，是台中特有美食「麻薏湯」，與一般市面上販售的「麻薏湯」不同的是，這間位在建國市場內經營多年的素食攤，為了服務不吃葷的民眾，每到夏日，都會推出不加吻仔魚的素食版「麻薏湯」。
▲位在建國市場內經營多年的素食攤，都會推出不加吻仔魚的素食版「麻薏湯」／記者 陳柏翰攝
不過這碗「麻薏湯」，處理起來可是相當費工，要先把黃麻的嫩葉一片片摘下，接著再集結起來，像洗衣服一樣，不斷搓揉、去除苦水，接著再放進鍋裡熬煮，配上地瓜熬煮， 吃起來苦中又帶點甜味，相當消暑解熱。
「呷肉粽配麻芛」 是台中特有習俗，在端午節這天，麻薏湯更是熱銷，而老闆娘也說，麻薏湯除了可以熱熱喝，也可以冰過後再喝，不僅消暑降火氣，也是許多老台中人記憶中的好滋味。
▲「呷肉粽配麻芛」 是台中特有習俗，在端午節這天，麻薏湯更是熱銷／記者 陳柏翰攝
