將麵丟入煮滾的水中，用筷子攪拌讓麵條煮熟，再將牛肉湯淋在碗內放些蔥，這碗牛肉麵老闆只賣60元，這是因為他有認識牛肉商，直接從源頭拿貨，減去盤商的差價，雖然價格低但用料很實在，一些湯頭配料也是自己用中藥所調配，連他的小孩也很喜歡吃。
▲自小就對煮呷很有興趣的徐維澤，在安南區推出60元牛肉麵，薄利多銷吸引很多顧客購買/記者 蘇英豪攝。
從每天下午3點多要將牛肉煮到5點，再轉小火慢慢燜煮到隔天早上，老闆堅持食材都要當天現煮，讓顧客能夠吃到最新鮮的料理。
雖然今年7月10日才開店，短短只有一個多月時間，但在地方已經有很好的名聲，老闆認為有很多人幫助過他，所以他也要用感恩的心，做出用料實在的料理來回饋顧客。
