豆花是國民美食，將台灣豆花製作手法加以改良，融入日式職人精神，製作出像絹豆腐般，細緻絲滑的口感，入口即化，搭配辣油和本土食材等，帶給味蕾全新感受，透過鏡頭，一塊來看看。
用冷水沖洗煮好的粉圓，保留Q彈口感，搭配國產非基改黃豆豆花，黑糖粉圓冰冰涼涼，真的好對味。
▲花生酥加上嘉義粉圓，豆花口感綿密.入口即化/記者 張瑋玲 攝
疫情時期，在台灣的日本人，因為豆花和台灣結緣，將台灣豆花製作手法加以改良，融入日式絹豆腐技法，變成獨特口感，搭配特選食材，像是綠島花生、日本辣醬等，甜鹹滋味，讓人驚豔。
業者將台灣美食結合日本職人精神，搭配節令食材選用，坐在草悟道廣場來上一碗，不只感受異國風情，也為炎熱天氣，注入一抹清涼。
