中寮地區的龍眼，今年初受到乾旱影響，開花情形不理想，整體產量約只有往年的兩成，不過農會為了讓消費者，每年都能夠買到好吃的龍眼乾，因此持續烘製的工作，以傳統炭火烘焙方式進行，龍眼乾口感極佳。
▲圖為中寮鄉農會以傳統方式炭焙烘製龍眼乾/記者林妤昕攝
經過4天4夜柴火不中斷，吸進龍眼或荔枝木頭味，每天還要人工翻焙，讓龍眼上下層交換，均勻受熱，烘製過程費工，就是為了確保龍眼乾的好品質。
▲圖為今年龍眼產量減，農會收購數量，約只有去年的十分之一/記者林妤昕攝
除了堅持以傳統方式炭焙，中寮地區栽種龍眼的品種，也相當適合製成龍眼乾，受到消費者的喜愛。
▲圖為烘製好的龍眼乾進行分級/記者林妤昕攝
不過今年龍眼生長期間，受到乾旱影響，造成開花結果率不理想，產量大大減少，目前中寮鄉農會收購的龍眼數量，約只有去年的十分之一。
雖然今年收購成本增加，農會持續進行烘製的工作，希望讓消費者每年都能買到好吃的龍眼乾。
