由大埤青農組成的團隊「大埤阿嬤」在鄉內推廣食農教育，為了培養更加多人一起加入，日前舉辦種子培訓課程，邀請知名西餐廳副主廚用在地的農產品絲瓜、酸菜，以及米，做創意高級料理，透過交流，刺激大家集思廣益來思考推廣農產品的創意，希望未來可以用更多元、趣味的方式來讓更加多人認識大埤。
▲台北知名米其林西餐廳的副主廚李威震，經由「大埤阿嬤」邀請，來到酸菜文化館，用大埤的三項作物絲瓜、酸菜以及白米來作創意料理 / 記者 王可萱 攝
用湯匙小心鋪上材料，這綠色一粒一粒的是家常菜常見的絲瓜，做菜的這位是台北知名米其林西餐廳的副主廚李威震，經由大埤青農謝志坪、莊靖淳、莊鴻棋以及曾懷德組成的食農推廣團隊「大埤阿嬤」邀請，來到酸菜文化館，用大埤的三項作物絲瓜、酸菜以及白米來作創意料理，台下的農民及返鄉青年，是看到不可思議，想不到這些的大家常見的食材，可以這樣使用。
李威震這次總共準備四道菜，他說因為高級餐廳注重食材的新鮮，以及現在全球都重視的永續發展，所以他們其實用很多台灣本地的農產品作材料，這次主要是來跟大家分享如何運動食材，提供不同角度的料理方式來跟大家交流。
▲副主廚用整顆絲瓜做出來的創意料理，刺激在地打開推廣思維 / 記者 王可萱 攝
主辦單位「大埤阿嬤」團隊說名，大埤的稻米以及酸菜產量全台第一多，但知道這個地方的人卻不多，這次的活動最主要是要培育在地有意願從事食農推廣的種子，西餐料理分享目的是要刺激在地人打開思維，希望未來能有更多人一起在大埤，用更趣味、有創意的方式來作在地農產的食農推廣。
另外大埤阿嬤團隊也說，這個活動是整個計畫的第一場，未來除了培訓，也會有真多給民眾來大埤玩、體驗的活動，他們歡迎有興趣的民眾一起來參與、認識大埤鄉。
