雲林縣崙背鄉是台灣四大酪農區之一，但當地牧場大多生產鮮乳，加工食品較少，為了讓鄉親知道鮮奶也能製作成各式不同的產品，崙背超有料青年案內所邀請到專業老師到詔安客家文化館舉辦了莫札瑞拉起士製作課程，透過自己動手做的過程讓學員更加了解崙背。
▲葉瑞涵博士教導學員如何在家也能做出好吃的起司。記者 謝沂辰/攝
將自己做出的起司拉得長長，學員看起來是相當滿意，這是由崙背超有料青年案內所舉辦的起司食農活動，邀請農業部畜產試驗所加工組助理研究員葉瑞涵博士教導學員如何在家也能做出好吃的起司。葉瑞涵博士表示雖然台灣現在已經有人在生產起司，但因為市場的考慮目前還未大量生產，希望透過推廣讓鮮乳加工品有能更加多元的發展。
▲學員透過自己動手做起司的過程讓學員更加了解崙背酪農產業。記者 謝沂辰/攝
「崙背超有料青年案內所」是國家發展委員會地方創生青年培力工作站之一，他們也表示繼續舉辦各種課程、活動讓民眾更加認識崙背。崙背鄉不只是台灣四大酪農區之一，也是詔安客家文化的重要鄉鎮，歡迎民眾有空能到崙背走走，感受崙背不同的文化。
