章魚燒是很多大小朋友最愛的點心，不過麵糊的調配及火侯、翻轉上的拿捏，都得仰賴經驗，不然失敗率極高，還容易產生焦黑，台中一間日式章魚燒業者，歷經一年，研發出自動翻轉機，讓人力及用料成本大幅降低，讓章魚燒市場有了革命性的突破。
特調麵糊倒入40洞章魚燒機台，同步製作，就像是進入沸騰的熱水，不停地滾動超療癒，每一顆都有360度均勻受熱，只要7分鐘後就能完美成型，比起傳統靠手工，省下一半的時間，連用料也大幅降低。
▲章魚燒從手工跨足到自動翻烤，進攻1人開店商機／記者 林佳樺攝
台中起家的章魚燒店，改良日式結合台式的口味，特調不死鹹醬汁及酥脆的烤法，讓章魚燒外酥內軟，不分年齡都愛品嘗，業者歷經一年研發的自動翻轉機，成功讓章魚燒美味再升級，也克服缺工的危機。
▲章魚燒自動翻轉機研發，節省時間人力及耗材的用量／記者 林佳樺攝
章魚燒的口味多變，不論是海苔、起士還是辣味等，都各有擁護，自動翻轉機台的加入，讓章魚燒市場有了革命性的突破，將進軍一人也可開店的銷售新模式。
▲酥脆軟嫩的章魚燒刷上特調醬汁及配料，不分年齡都愛這味／記者 林佳樺攝
