無論是手俐落的處理虱目魚，一刀一刀將魚肉切開，還是利用娃娃道具清楚拆解虱目魚的部位，都難不倒年紀僅僅25歲的凃欣儀，她是返鄉接手家中養殖業的漁青，同時也在今年被選為外交部農業青年大使，她除了花很多時間學習，更是積極推廣食魚教育。
▲25歲的返鄉漁青凃欣儀，積極學習養殖業增進自身能力，運用創新方式推動食魚教育，除了自創品牌也推動漁業轉型。
凃欣儀和小她兩歲的弟弟共同經營家族16公頃的魚塭，堅持以友善養殖的方式生產優質的水產品，除了自創品牌拓展市場，也成功將產品推向國際，讓臺灣虱目魚的獨特風味打入日本市場。
▲25歲的返鄉漁青凃欣儀，積極學習養殖業增進自身能力，運用創新方式推動食魚教育，除了自創品牌也推動漁業轉型。
除了養殖和加工，凃欣儀也積極投入行銷推廣，深入學校 社團進行食魚教育活動，用生動趣味的方式介紹漁業知識，讓更多人認識虱目魚，希望鼓勵大家不只是認識魚，也喜愛吃魚，支持在地友善的養殖漁業。
