在地青年廖國虎是豬農第三代，從小就在家裡幫忙，熟悉飼料調配、豬仔照顧以外，2023年是接下家中豬肉品牌的經營工作，在斗南開實體店面，積極開發各種符合現代人飲食習慣的產品，透過對產地到餐桌一條龍的串聯，希望讓更多人認識雲林生產的豬肉。
▲青年豬農廖國虎與負責管理豬場的場長正在巡視 / 記者 王可萱 攝
詳細解說各種豬肉產品，這位是90年次的少年豬農-廖國虎，他本身是二崙人，家族養豬是從他阿公那代幫人「抓小豬仔」調配飼料、營養品開始，現在傳到第三代。他說明，他自己從小就在家裡幫忙，熟悉飼料到豬隻照顧每一個環節，他們家以前單純是養豬賣人，但後來想要跟顧客拉近距離，所以10年前創立品牌，到斗南開店，他青少年時期開始，跟著這個品牌成長，現在雖然才20出頭歲，但去年正式接下品牌營運的工作，他說這個店面另一個更加大的目標，是要推廣「台灣豬」。
為了吸引更多人願意選擇本地生產的豬肉，廖國虎是組織研發團隊，除了豬肉以外，針對現代家庭的需求，以及新型大眾飲食習慣，開發各種可以即食或者簡單料理的包裝品，甚至在店門口擺攤賣台灣漢堡「刈包」，跟對面國際連鎖的速食店良性競爭，不只推在地豬肉，也發揚本地飲食文化。
實際來到他們的豬場，豬每一隻都充滿活力，負責管理的場長說明，若要看一隻豬是不是健康，最簡單就是去看牠的排泄物。廖國虎進一步說，他們三代以來，是不斷在研究如何讓豬更完全吸收飼料，這樣不只維持豬隻健康、讓豬肉好吃，同時也兼顧環境，希望讓飼豬產業與時俱進、永續發展。
▲為了推廣台灣豬肉，同時發揚本地飲食文化，廖國虎在自家豬肉品牌門市前百擺攤賣刈包 / 記者 王可萱 攝
另外廖國虎也透漏，雖然他從小在畜牧的環境成長，但為了更加全面了解這個產業，他是正在嘉義大學進修，傳承家裡的事業外，也希望藉他的力量來推廣在地豬肉，讓更加多人認同台灣豬的價值。
