斗南一位賣桶仔雞的業者何岳輝，過去曾經走過歪路，因為遇到太太，才浪子回頭改作小生意。夫妻倆受小鎮慢活的生活步調吸引，幾年前從台北士林搬到雲林，除了放山雞烤的桶仔雞外，還自己研發小米烏骨雞湯，同時因為最近天氣轉冷，他們是打造內用區，推出麻油雞個人套餐，從單純的桶仔雞店轉變為以雞肉為主題的小餐廳，這個冬天，要用熱熱的料理來溫暖大家。
▲斗南桶仔雞業者何岳輝，過去曾經走過歪路，因為遇到太太，才浪子回頭改作小生意 / 記者 王可萱 攝
將烤好的雞從鐵桶中拿出來，這位是經營桶仔雞店的老闆何岳輝，本身是台北市林人，因為受小鎮生活步調吸引，跟太太一起搬來斗南。何岳輝說，他以前其實走過歪路，因為遇到他太太才浪子回頭開始做小生意。做烤雞超過10年，為了烤出跟別人不同的口味，他們夫妻倆是不斷研究，現在是用20多種料醃雞，對自家的烤雞相當有自信。
除了桶仔雞的醃料之外，兩夫妻都很有研發創新的精神。老闆娘因為一次去韓國旅遊的經驗，回來後以韓式人參雞為靈感，研發出「小米烏骨雞湯」，將中藥材跟小米塞入去雞腹內，熬2個小時，美好滋味讓以前在其他地方的客人都來拜託他們再回去開店。
另外因為最近天氣轉冷，夫妻倆也特地打造內用區，且增加賣麻油雞，考量現代消費者多是小家庭，甚至一個人，人數少不方便買煮整隻的麻油雞，所以他們只用雞腿去煮，做成個人套餐，讓所有人都吃得起。
▲何岳輝做烤雞超過10年，為了烤出跟別人不同的口味，他們夫妻倆是不斷研究，現在是用20多種料醃雞 / 記者 王可萱 攝
何岳輝的店小小一間，從單純的桶仔雞店變成以雞肉為主題的小餐廳，他跟老闆娘說，不斷增加菜單最主要是希望能滿足各種顧客，這個冬天，他們希望用熱熱的料理來溫暖大家。
