臺南市南區灣裡火城麵第二代負責人杜金恭，保留父親傳承下來的狗母魚酥麵，也是現在麵店最大的特色，以狗母魚漿油炸製成的金黃色魚酥，是許多饕客難忘的好滋味與家鄉味。
▲臺南市南區灣裡火城麵第二代負責人杜金恭，保留父親傳承下來的狗母魚酥麵。/記者 陳嘉升攝
住在新化的顧客 林小姐，一早就出門專程第一次來到南區來買狗母魚酥、虱目魚皮、魚丸以及大腸皮等等的豐富配料，非常高興能夠吃到一甲子這個特別的美食。
另外住在當地巷子內的蔡先生，特別喜歡在金黃色的魚酥內加入胡椒粉，香氣十足，時常來買別的地方吃不到口味。
老闆杜金恭表示，到目前一直堅持父親的古早作法，讓人吃出難忘的口感，未來將繼續努力，開發更多種讓饕客難忘的好滋味美食。
