農曆十一月二十一日冬至即將到來，臺南安定中崙粿仔庄一早有一群人忙著切菜、備料、包菜粿，製作粿仔業者第二代王清和指出，一年內只有等到冬至前三天才有包菜粿販賣，冬至一過去，想要吃有錢也買不到，而且他所包的菜粿都是素料，內餡有香菇、鹹菜、菜脯、菜頭與高麗菜等菜料。
▲臺南安定中崙粿仔庄，一年內只有等到冬至前三天才有包菜粿販賣。/記者 蕭建緯攝
另外市面上所賣的菜粿，外皮都是用糯米製作而成，包好的菜粿要經過蒸熟才可以吃，不過王清和他包的菜粿，是用蒸過的麻糬來包菜粿，因此包好的菜粿不用蒸過就能直接拿來吃，口感吃起來非常Q軟。
▲王清和是用蒸過的麻糬包菜粿，因此菜粿就能直接拿來吃，口感吃起來非常Q軟。/記者 蕭建緯攝
安定中崙仔製作粿仔已傳到第三代的王清和表示，從昨天開始到今天動員全家大小與親戚朋友前來幫忙包菜粿，預計在冬至前三天要準備包上萬個菜粿，來供應給在地民眾拜拜與市場上需求，要吃傳統菜粿就要把握機會，錯過就要等到明年囉！
