古坑咖啡業者張宸偉，15年前為照顧長輩返鄉，因為本身對咖啡的興趣開始投入學習，同時將原本父母經營的種苗店重新打造為咖啡廳。曾經在2020年拿下台灣咖啡節國際烘豆大賽冠軍，為吸引更多人來品嘗咖啡，他積極開發各種咖啡飲料，店內一個「氮氣咖啡」，是將咖啡跟惰性氣體混合下去發酵，創造出微妙的口感，跟多層次的果香，透過鏡頭，帶大家一起來了解。
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裝上特殊的開關，到出一壺氮氣咖啡，這位是古坑中山路上一間咖啡廳的老闆張宸偉，他的店門口擺滿各種植物苗，老闆說明，那是他父親的事業，他自己是15年前從台北返鄉後，因為對咖啡的興趣，將父母的栽苗店改為咖啡廳，跟著當時在鄉公所上班的蔡志廷老師，從頭開始學習咖啡的各種知識，2020年曾經拿下台灣咖啡節國際烘豆大賽的冠軍。因為自己有過喝咖啡身體不適的經驗，所以一心希望能做出健康的咖啡，老顧客說，這間店咖啡有特色外，老闆愛分享的性格跟店內的布置也讓人感到溫暖，很多人都是來喝咖啡喝到變朋友。
另外為了吸引多人喝咖啡，老闆也積極開發各種飲料，其中一個「氮氣咖啡」，現在是他店內的特色產品，他說這個咖啡有趣的地方式在於，喝下去後會慢慢感覺到多層次的果香，他第一次喝就相當中意，所以投入研發。現場就有外地來的遊客，第一次喝到，感覺口感風味相當微妙。
▲為了吸引多人喝咖啡，老闆也積極開發各種飲料，其中一個「氮氣咖啡」，現在是他店內的特色產品 / 記者 王可萱 攝
張宸偉雖然是開店做生意，但他的店更像是咖啡愛好者的交流場所，他說咖啡好不好喝，每個人有不同的感覺，他最大的目標，是要幫大家找到自己喜歡、適合的味道，讓更多人愛上咖啡。
