口湖鄉是台灣烏魚子的重要產地，各家業者也不斷持續精進這個產業，希望讓更多人品嘗到這在地的好滋味。因應年節即將到來，鄉內一位青年漁民林怡伶便推出美味的「烏魚子米糕」商品，不僅加入自家生產，重約2兩的厚切烏魚子，還使用第七屆百大青農得主林建榮生產的米糕作為基底；不僅帶來豐富美味的風味與口感，也展現不同產業之間合作的無限可能。
▲口湖鄉的青年漁民林怡伶因應年節即將到來，推出美味的「烏魚子米糕」。記者林虹伯/攝
滿滿好料的米糕與上頭的烏魚子堪稱絕配，看了令人口水直流。口湖鄉的青年漁民林怡伶回鄉接手家中的烏魚子產業後，便不斷進行創新，推出許多新的產品以及包裝，也獲得百大伴手禮的肯定。因應過年即將到來，她也推出僅需加熱就能上菜的好料理「烏魚子米糕」，由於用料實在又美味還很方便，受到許多顧客的歡迎。
▲林怡伶表示每一盒米糕的份量大約是6人份，每一盒都加入將近2兩的厚切烏魚子。記者林虹伯/攝
林怡伶表示每一盒米糕的份量大約是6人份，每一盒都加入將近2兩的厚切烏魚子，米糕的部分也是委託來自斗南的第七屆百大青農得主林建榮幫忙生產，美味又實在。林怡伶也希望透過雲林縣內的青年農民和漁民之間的合作，能推出更多聯名商品，也創造更多產業價值。
簡單又美味的烏魚子米糕相當適合作為年菜料理，有興趣的民眾可以透過電話以及網路向業者來訂購。
