咖啡是古坑草嶺、石壁地區的主要產業之一，山上唯一的學校-草嶺國小，校內的學生有7成以上家裡作的工作跟咖啡有關，為此學校是將咖啡定為他們的特色課程，設計包括認識咖啡豆到品嚐咖啡等等的內容，帶小朋友探索這個最貼近他們生活的產業。
▲草嶺國小校內的學生有7成以上家裡從事的工作跟咖啡有關，學校為此在2年前將咖啡定為校內特色課程 / 記者 王可萱 攝
老師跟學生一起準備工具要來沖咖啡，這是古坑草嶺國小校內特色咖啡課程的一部分，課程的指導老師兼教務組長羅右翔說明，因為他們校內有5成的學生家裡種咖啡，從事跟咖啡產業有關的更達7成以上，所以她大概從4、5年前開始教學生咖啡的相關知識，學校也在2年前將咖啡課定為特色，規劃包括認識咖啡園內的生態及生豆、烘咖啡豆、沖煮咖啡、品嚐咖啡等內容。
實際找來學生詢問，家裡如果有從事相關產業的小朋友，大部分都是從小時常接觸咖啡，但還是認為校內的課程好玩，而且有學到知識。
▲學校規劃的學習內容包括田間的咖啡園生態及生豆認識、烘咖啡豆、沖煮咖啡、品嚐咖啡等等 / 記者 王可萱 攝
另外學校也說明，他們的咖啡課程除了認識草嶺的咖啡之外，也包括到南投等其他產地參訪，希望藉這個課程帶學生深入探索這個最貼近他們日常生活的產業。
