埔里鎮忠孝國小推動食農教育，從種菜到賣菜，也在校園內，安排學生學習醃菜，埔里鎮農會特別安排長輩親自傳授醃菜技巧，讓學生體會傳統農村的生活風貌，也達到傳承的目的，希望學生體會家長務農的辛苦，也要懂得惜福感恩。
▲埔里鎮忠孝國小，在農會協助指導下，完成芥菜的醃製作業。/記者 王昭聖 攝
長輩先教導示範如何醃菜，最重要的步驟，就是要均勻灑上鹽巴，然後雙手開始用力搓揉。
學生們分組開始實際動手醃菜，只見孩子們用盡全身力氣，雙手不斷搓揉整棵芥菜，實際體驗，才知道真的很辛苦。
▲長輩示範如何醃製芥菜。/記者 王昭聖 攝
▲透過長輩示範教學，學生了解醃菜的作業流程及要領。/記者 王昭聖 攝
忠孝國小透過埔里鎮農會協助，開辦食農教育課程，學生學習種芥菜，下田採收，也上街賣菜，留下的最後一批芥菜，進行食農教育最後一環，學習醃菜，完整的食農教育課程，讓學生對產地到餐桌的農業生活，有深入的認識體會。
▲學生以分組方式，開始體驗學習如何醃菜。/記者 王昭聖 攝
▲醃菜過程需要賣力搓揉，小朋友備感辛苦，也更知道應該感恩惜福。/記者 王昭聖 攝
因為不少學生，家長都是務農為主，學生對農業生產並不陌生，卻少有親自參與，透過這次連貫的食農教育，親自參與，也讓他們更進一步認識，農業生產與自己的家鄉。
