過去清朝時期，麥寮因種植大量小麥，被稱作「麥仔簝」，但近年來因為進口小麥的衝擊與收購價格下降，再加上人口老化等原因，造成麥寮的小麥種植逐漸減少。在地農民林志隆對小麥情有獨鍾，這五年來研究其生長特性，發現小麥不太需要水與肥料，還能讓老農民能不用費神管理，因此他希望農民能在每年9到10月間種下小麥，讓自己與田地休息，等到過年後就能採收，同時也希望政府幫忙，推廣在地農特產，讓更多人認識麥寮的小麥。
▲近年來因為進口小麥的衝擊與收購價格下降，再加上人口老化等原因，造成麥寮的小麥種植逐漸減少。/ 記者 黃文旻 攝
收割機緩緩的經過小麥田，將金黃色的小麥收割下來，麥寮一直以來都是「風頭水尾」，日夜溫差與海風大，不過小麥卻非常適合在這種環境之中種植，今年平均一公頃的田地就能有5000公斤的收穫。
▲今年平均一公頃的田地就能有5000公斤的收穫。/ 記者 黃文旻 攝
雲林縣政府為了鼓勵農民轉作小麥，每公頃補助7萬元，小麥種植起來管理也比較簡單，對年紀較大的農民來說比較輕鬆。而且小麥需要的肥料不多，不只省成本，土地也能趁這段時間休息一下。林志隆認為，對農民來說，小麥是一個很適合的轉作選擇。
▲期待未來小麥能夠重新成為麥寮的特色作物，也希望透過大家的努力，讓台灣自己種的小麥被更多人看到。/ 記者 黃文旻 攝
目前台灣小麥的市場價格還不穩定，農民種了之後，銷路和價格都是問題，難免會擔心。林志隆希望，政府能幫忙推廣麥寮在地生產的優質小麥，讓農民的心血有更好的保障。期待未來小麥能夠重新成為麥寮的特色作物，也希望透過大家的努力，讓台灣自己種的小麥被更多人看到。
