講到清水名產，大家一定會聯想到遠近馳名的米糕，不過在紫雲巖的附近，有一間季節限定的「清爽系肉圓」老店，營業40年，在冬天來臨時會用當季食材替換肉圓的內餡，卻也造就了與眾不同的美味，而究竟店家是使用什麼好料？帶您一探究竟。
大家來清水紫雲巖玩，通常都會選擇吃粉圓還有米糕，但在這裡還有隱藏版季節限定的「清爽系肉圓」，究竟「清爽系肉圓」是什麼樣的口感，帶您來吃看看。
▲「清爽系肉圓」的內餡，是帶有甜味的大頭菜丁／記者 陳柏翰 賴一銀攝
用餐時間一到，買肉圓的人潮絡繹不絕，每個都是一吃就上癮的老主顧，傳說中「清爽系肉圓」有什麼樣的魅力？顧客生動形容這家店的肉圓，新鮮、清爽，嚼勁十足，記者當然也要來上一碗。
細細品嚐這碗傳說中的清爽系肉圓，肉圓皮酥中帶Q，醬料恰到好處的鹹味，還有大把芹菜去除油膩感，店家在內餡選用新鮮豬後腿肉，還有所謂的「清爽系」，就是帶有甜味的大頭菜丁，但是為什麼會選擇大頭菜，而不是常見的筍乾呢？
原來店家在冬天、春天使用盛產的大頭菜取代筍子，因此也成為季節限定的美味，而在這個時節裡他們還有一項隱藏料理。有沒有聽錯？顧客居然點了一碗「隨便湯」？
▲「隨便湯」是店家使用當季最新鮮的食材創造的美味／記者 陳柏翰 賴一銀攝
店家使用當季最新鮮的食材，創造出與眾不同的美味，營業40年從攤車一路成長到有店面經營，即使只有不定時開放簡單內用，仍然讓顧客願意坐下細細品嘗，店家表示，大頭菜肉圓通常只販售到端午節前，不過等到夏天，依然會用最新鮮的筍子製作，將美味呈現給客人。
