▲阿里山山葵復育成功，希望可為部落帶來新的經濟發展商機/記者黃培怡 攝。
山葵是阿里山鄉特有作物，過去種植在海拔2000公尺以上國有林地，但農業部以水土保持為由，禁止國有林地栽種後逐漸消失。縣府在民國111年至114年執行「阿里山部落山葵產業栽種聚落亮點發展計畫」，與阿里山鄉公所及阿里山社區關懷協會合作，重啟山葵產業並成功復育。山葵生產合作社理事主席安淑美表示，山葵種植2年才能收成，除研磨生吃外，加工品一樣能帶來經濟產值，葉梗可製成能量飲，也能入菜做雞湯。合作社指出，中低海拔不具備山葵所需低溫條件，過程不斷實驗、克服問題，目前復育狀況良好，盼未來推廣到部落，讓山葵繼續成為阿里山的象徵。
