大埤輕農莊婧淳本身種絲瓜，但積極投入食農教育，推廣鄉內特產，因應端午節將至，她是用大埤出產最多的酸菜跟稻米綁粽，改良古早味純糯米的比例，用酸菜減少肉粽的油膩味，今年第一次推出，但好滋味是已經受口湖休息站肯定，聯名推出鰻魚酸菜粽，希望藉節慶美食，讓更多人看大埤。
▲大埤輕農莊靖淳本身種絲瓜，但積極投入食農教育，推廣鄉內特產，因應端午節將至，她是用大埤出產最多的酸菜跟稻米綁粽，改良古早味純糯米的比例，用酸菜減少肉粽的油膩味 / 記者 王可萱 攝
用滿滿的米打底，加上一大湯匙酸菜，這是大埤青農莊婧淳自己研發出來的大埤鹹菜粽。她本身是絲瓜農，也是雲林縣農業微生物光合菌教育發展協會的理事長，這幾年積極投入食農教育，她說會做這粽，主要還是要推廣大埤，裡面的2大主角，酸菜跟米都是用他們鄉內生產的，其他配料則是找使用微生物菌管理的無毒農產品，將在地的古早味加入新的元素，希望創造加值效果。
她這粽雖然今年才剛推出，但好滋味已經受「台灣在地農經整合協會」肯定，邀請過去跟口湖聯名，做「鰻魚酸菜粽」，並且在口湖61西濱快速道路休息站開賣，透過粽讓大家來看到大埤。
另外，雖然酸菜粽是配合端午推出，但莊婧淳其實有更進一步的計畫，想將這轉為常態的產品，未來要用粽來照顧社區長者，讓大家在地快樂安老。
▲她這粽雖然今年才剛推出，但好滋味已經受「台灣在地農經整合協會」肯定，邀請過去跟口湖聯名，做「鰻魚酸菜粽」，並且在口湖61西濱快速道路休息站開賣 / 資料畫面
肉粽雖然是配合節慶文化的食物，但青年農民發揮創意，以此為媒介，讓一粒粽發揮更多意義。
