崙背鄉有一位賣丼飯的行動餐車老闆張泑竑，因為在讀華岡藝校時在飯店半工半讀，意外發現自己對餐飲有興趣，雖然畢業後暫停做餐飲相關工作，但卻持續自學多種料理，並於多年前因為想要將自己的手藝傳遞給更多人，因此展開了他的環島餐車之旅。
▲張泑竑對料理相當有興趣，因此購置一台行動餐車並開往台灣各地希望讓民眾吃到他的好手藝。記者 謝沂辰/攝
認真煮著美味的丼飯，他是張泑竑，身為崙背人的他，因為讀書時曾到飯店打工，意外發現自己對料理有興趣，在多年工作後用存款買了行動餐車，並到台灣各地將他的手藝讓更多人品嘗。而張泑竑約於六年前，在親友的建議之下，透過中國的青年貸款方案於中國開了一間煲仔飯餐廳，如今雖然需要在台灣和中國兩邊奔走，但對他而言，能乎大家吃到他的手藝，即使累但也很開心。
鄉親若對張泑竑的環島餐車有興趣想要吃吃看，可以到臉書查看相關消息。
