古坑華山一位咖啡業者張榮貴，原本是上班族，但因為經常到華山爬山，在山上認識了喜好咖啡的朋友，開啟了興趣，退休後投入咖啡事業，2年前來到華山，在一間竹管厝開咖啡廳，並且研發出一套喝冰滴咖啡的靜心「咖啡席」，希望透過帶人客慢慢喝一杯咖啡，感受咖啡的豐富滋味，放慢生活步調。
▲古坑華山一位咖啡業者張榮貴，原本是上班族，但因為經常到華山爬山，在山上認識了喜好咖啡的朋友，開啟了興趣，退休後投入咖啡事業，2年前來到華山，在一間竹管厝開咖啡廳，並且研發出一套喝冰滴咖啡的靜心「咖啡席」，用高腳杯品嘗冰滴咖啡的豐富滋味 / 記者 王可萱 攝
▲張榮貴巧妙運用冰水，讓體驗者在咖啡席間感受咖啡的多重口味跟口感 / 記者 王可萱 攝
現場教人客用不同的方式喝咖啡，這位是華山一位在竹管厝裡開咖啡廳的業者張榮貴，店面沒華麗的外表，但店家的特色冰滴咖啡「咖啡席」，卻相當有高級感，跟一般喝咖啡的方式不同，老闆是拿冷藏過的「高腳杯」來使用，同時提提供豐富的咖啡知識，但張榮貴其實原本只是普通上班族，對咖啡也沒特別的興趣，是因為「爬山」，才對這飲料有新的印象。
一邊喝咖啡，老闆也指導客人喝水，還在喝完的杯子裡加入冰水，請客人感受「咖啡水」的滋味，一席儀式下來，一杯咖啡可以喝到好幾種不同的口味跟口感，老闆說，其實他研發這套的目的，除了推廣這飲品，也希望讓大家藉慢慢喝一杯咖啡來靜心、放鬆心情。
▲張榮貴認為老房有減噪的功能，希望透過環境跟咖啡儀式，領民眾靜心，放鬆心情 / 記者 王可萱 攝
張榮貴進一步說，其實這竹管屋，過去是在地的一間雜貨店，他只簡單整理來使用，保留老厝的外觀跟結構，他是觀迎對老屋或咖啡有興趣的朋友，過去跟他認識交流。
