中秋節烤肉是台灣家庭的經典活動，如今也迎來「永續新風潮」！響應2050淨零排放，營養師提醒，真正的低碳不只是不用木炭，而是從食材選擇與飲食習慣下手，若能提高蔬菜比例、改吃白肉或在地食材，甚至改用電烤爐，都能有效減少碳排放，讓團聚同樂也能守護地球健康 。
▲中秋節烤肉是台灣家庭的經典活動，改用電烤爐能有效減少碳排放／記者 楊宗桓攝
中秋節家家戶戶烤肉聚會，香氣四溢也伴隨碳排放挑戰。有營養師提醒，低碳飲食不等於放棄木炭，而是「減少碳排放」。以烹調方式和食材選擇為例，若使用電烤爐取代傳統木炭爐，可減少約七成碳排放，就能讓美味團聚更符合永續精神。
▲營養師提醒，真正的低碳不只是不用木炭，而是從食材選擇與飲食習慣下手／記者 楊宗桓攝
另外在食材的挑選上，牛肉是碳排放量最高的食材，相較之下，蔬果與植物性食材的碳足跡最低，不僅健康也環保。她建議提高蔬菜比例、以白肉取代紅肉，甚至改變食材來源，選用運輸距離短的「在地好食材」，都能有效減少碳排放 。
▲提高蔬菜比例，選用運輸距離短的「在地好食材」，都能有效減少碳排放／記者 楊宗桓攝
營養師強調，多選擇低碳健康的食材，既能守護心血管健康，也能落實低碳飲食。呼籲民眾中秋烤肉時，不妨記住「當季在地」、「少用免洗」、「零剩食」三大原則，把月圓團圓的幸福時刻，轉化為守護地球的實際行動。
