原住民風味餐，近年來一直是原鄉推廣部落旅遊的重心之一，仁愛鄉有位專精賽德克族飲食文化的廚師，特別開辦賽德克飲食文化烹飪美食班，希望教導部落居民，如何運用傳統食材的選擇，以創新烹飪手法，烹調出不失傳統味道，又符合現代人飲食口味的創新料理。
▲賽德克飲食文化烹飪美食班，學員將完成的料理，進行展示。/記者 王昭聖 攝
以完成的料理為例，講師說明食物擺盤，須注意的要領，烹調的食物除了重視美味可口，擺盤設計也相當重要，因為現在人們隨手一隻智慧手機，享用美食前，總會拍照打卡。
▲擺盤是課程的重點之一，料理美味可口，擺盤精緻，更容易讓人食指大動。/記者 王昭聖 攝
出身仁愛鄉南豐村的廚師王孝良，本身除了是料理職人，更專精賽德克傳統飲食文化，過去不少創新傳統風味餐都頗受好評，也常受邀到各單位擔任講師授課，這次他回到自己的部落開班授課，不少族人慕名遠從外地前來上課，也有部落長輩報名，希望學習廚藝，豐富自己的生活。
▲料理職人王孝良，細心指導學員每個步驟與環節。/記者 王昭聖 攝
學員們以分組方式，開始烹調各式料理，將課堂上所學，應用在實際的烹調過程，講師指出，原民傳統美食獨特之處，就是來自於山上生產的香料，例如刺蔥、馬告、肉桂以及山當歸等等，只要善用在地食材，再輔以精心的料理烹調，都可以做出一道道色香味俱全的美食料理，打動每位饕客的味蕾。
▲學員在講師的指導下，以分組方式，進行烹飪練習，從中學習每個過程需要注意的地方與細節。/記者 王昭聖 攝
透過這次賽德克飲食文化課程，希望學員學會利用現代烹調手法，導入原鄉傳統食材與香料，烹調出不一樣的原住民美食，未來可以讓每位進入原鄉的民眾或遊客，看得到也吃得到，感受不一樣的原民飲食文化。
▲完成的料理進行展示，展現學員的學習成果。/記者 王昭聖 攝
▲學員學有所成，開心合影慶祝。/記者 王昭聖 攝
