臺南市土城國小以創意教案「魚樂食光-探索全魚的美味」在眾多參賽學校中脫穎而出，榮獲「惜食創意教案組 珍稀食客教案賞」殊榮，這個教案由校長李貞慧、學務主任林慧清與教師林育正共同策劃，帶領學童從魚塭走進教室，再延伸至餐桌，實踐「吃全魚、吃在地、愛地球」的惜食理念，期許「一條魚的故事，成就一堂課一堂課的行動，喚起一座城市的永續意識。」讓孩子從餐桌開始愛地球，從日常行動落實永續精神。
▲臺南市土城國小以創意教案「魚樂食光-探索全魚的美味」在眾多參賽學校中脫穎而出。/記者 陳嘉升攝
臺南市安南區土城國小校長李貞慧表示，學校長年努力在推動在地食魚教育與永續飲食文化，這次以家喻戶曉的虱目魚為課程主角，結合探索、遊戲與實作等多元學習方式，讓孩子認識虱目魚的全魚價值，將環境教育、生命教育與惜食文化融為一體。
教育局強調，剩食問題多源自不當消費與飲食習慣，藉由廚餘減量政策與惜食教育的推動，從食材源頭控管、菜單設計到供應量調整，全方位培養孩子「惜」以為常的生活態度，讓珍惜食物、不浪費的正確觀念深植心中。
