黑蒜頭是這幾年相當流行的食品，因為口感好，氣味又沒白蒜頭這麼嗆辣，這幾年很受消費者歡迎，現在防疫期間就有蒜農推出自己在家裡用電子鍋製作的黑蒜頭，不但好吃，白蒜頭變成黑蒜頭之後還可以延長保存期限，避免蒜頭放到發芽不能吃而浪費的情形發生。
▲黑蒜頭是這幾年相當流行的食品，因為口感好，氣味又沒白蒜頭這麼嗆辣，這幾年很受消費者歡迎 / 記者 王可萱 攝
黑蒜頭是這幾年相當流型的食品，其實這個吃法是日本人發明的，一開始是為著要除去蒜頭強烈的辣味，因為口感好，加上營養價值高，非常受消費者的歡迎。
黑蒜頭的製作大概需要2週的時間，其實民眾自己在家裡用電子鍋就可以製作。
▲黑蒜頭的製作大概需要2週的時間，其實民眾自己在家裡用電子鍋就可以製作 / 記者 王可萱 攝
黑蒜頭除了是另外一種吃蒜頭的方法，也是一個很好的蒜頭保存方式，白蒜頭變成黑算頭之後，能拉長保存期限，可以避免蒜頭放到發芽不能吃而浪費的情形發生。
蒜頭是大家生活中很常使用的食材，換一個方式吃看看，會發現蒜頭的另外一種滋味。
