農曆年前，是豬肉的採買潮，受到國內非洲豬瘟禁運禁宰影響，今年豬價供應平穩，沒有過大的漲幅，傳統市場豬肉攤第三代鄭茂祥，屏科大和興大教授學生團隊，一同前往丹麥ZBC肉品學校進修取經，期盼能導入到台灣的市場，提升豬肉食安。
農曆年前，傳統市場豬肉攤忙翻，家族從事豬肉販賣第三代的鄭茂祥表示，今年受到非洲豬瘟的影響，豬價相當平穩。
▲農曆年前，傳統市場豬肉攤忙翻，今年豬價供應平穩，沒有過大的漲幅／記者 林佳樺攝
非洲豬瘟意外讓今年的豬價不再飆漲，但鄭茂祥還是認為畜牧產業應該有所改變突破，前陣子與屏科大及興大教授，遠赴丹麥ZBC肉品學校進修兩個月，當地不論在豬隻育種和食品安全及制度化管理，都遠超過台灣，足以做為產學界的學習借鏡。
▲豬肉攤第三代鄭茂祥與屏科大和興大教授學生團隊，一同前往丹麥ZBC肉品學校進修／圖：資料畫面
丹麥的肉品生食，從源頭管理端開始，讓畜牧場直達餐桌的消費模式，不只能提升產業價值，也能守護消費者食安，目前正積極引進到台灣肉品市場。
