口湖鄉是全世界烏魚子最大的產地，當中生產的烏魚子不只是能當送禮的好選擇，也是千變萬化的料理食材。口湖鄉就有一位青年漁民林怡伶，返鄉打拼創立品牌，也受到日本民眾喜愛，讓烏魚子能被國際看見，林怡伶也說，店內不只是積極開發烏魚子相關產品，也大力推動食農教育，透過鏡頭一起來了解。
▲口湖鄉的天氣非常適合烏魚子製作，每到12月至隔年2月都是烏魚子盛產的季節，口湖鄉也成為全世界出產烏魚子最大的產地。／記者 陳佳昇 攝。
口湖鄉返鄉青年林怡伶，原本是做英文老師的工作，每一年烏魚子產季都會回到口湖鄉協助家中事業，為就近照顧家人，她返鄉創立品牌，並積極開發烏魚子相關產品，不只是讓烏魚子禮盒能有多元變化，也受到日本民眾喜愛，她也提到烏魚子不只是送禮的好選擇，也能成為料理的主角。
▲返鄉青年林怡伶為就近照顧家人，從英文老師轉戰烏魚子達人，也積極開發多元烏魚子產品，深受國內外民眾喜愛。／記者 陳佳昇 攝。
林怡伶也說，除了積極開發烏魚子相關產品外，食農教育也是她推動的課程，希望讓更多人認識烏魚子的製作過程，同時了解口湖鄉的天氣、地理對烏魚子生產的重要性，也藉著食農教育來向大家介紹烏魚子多元料理方法。林怡伶說，口湖鄉有迷人的風景跟豐富的漁產，邀請大家趁著放假期間，揪團來到口湖鄉遊完，若是想要體驗食農教育也能上臉書查詢，歡迎大家一起來感受西海岸的美麗。
