咖啡除了可以用水泡，感受它的口感和風味以外，也可以和其他不同的素材配合，變化出更多元的口味，古坑鄉就有一位咖啡業者張宸偉，就引進花式咖啡的概念，研發出許多特別的產品，像是啤酒咖啡和咖啡碗粿等，讓咖啡有了全新的風貌，也讓古坑咖啡有更多發展的可能。
一般人品嘗咖啡都是用熱水沖泡，不過其實還有許多特別的混搭方式，在古坑鄉就有一位咖啡業者張宸偉，運用自身的經驗融合咖啡的知識，製作出特殊的啤酒咖啡，口感與風味相當獨特。
▲啤酒風味結合咖啡香氣，創造出獨特的味道/記者陳建樺攝
原本張宸偉也是以精品咖啡開始入門，期間還有得到烘豆大賽的冠軍，不過在他這幾年的經驗中，發現其實咖啡還能夠有許多變化，就慢慢開始引進花式咖啡的概念。
因為張宸偉本身還有在經營碗粿的生意，他就靈機一動，利用咖啡本身就會有的風味和特性，作為碗粿的沾料，配合起來其實還算不錯，也為古坑咖啡帶來全新的發展方向。
▲濃縮咖啡取代碗粿沾醬，是張宸偉最新的想法/記者陳建樺攝
像是啤酒咖啡和咖啡碗粿等，一般人可能難以想像，但是就是因為這些全新的想法，為古坑的咖啡帶來新的風氣，漸漸地也能夠促進地方的產業發展。
