口湖鄉的青年漁民林怡伶，原本是位英語老師，幾年前回到故鄉接手家中的烏魚子事業，透過精進製作技術、異業合作等方式，不僅讓產品獲得消費者青睞，也得到許多獎項肯定。現在她更透過農業部的農村好店計畫，打造一間充滿特色的小店，不僅販售烏魚子的相關產品，還提供食魚教育體驗與導覽，假日時更將變身成特色咖啡館，希望改變一般人對烏魚子的印象，也推動口湖的觀光發展，一起來了解。
▲口湖鄉的青年漁民林怡伶(前排右4)透過農業部的農村好店計畫打造一間充滿特色的小店，並於日前正式開幕。記者林虹伯/攝
對自己製作的烏魚子充滿信心，她是口湖鄉的青年漁民林怡伶。曾經是位英語教師的她，為了就近照顧家人，幾年前返鄉接手家中的烏魚子事業，透過不斷努力與研發各種新產品，逐漸打響知名度，她也透過農業部農村好店計畫，在家鄉蚵寮村打造一間小店，提供食魚教育體驗、烏魚子產品販售與品嘗，假日時更會變身咖啡館，「烏魚子配咖啡」的吃法，成為特色的漁村風情。
▲小店提供食魚教育體驗、烏魚子產品販售與品嘗，假日時更會變身咖啡館，「烏魚子配咖啡」的吃法，成為特色的漁村風情。記者林虹伯/攝
林怡伶的小店在日前正式開幕，她表示，許多客人都好奇烏魚子是怎麼做的，也對分辨養殖和野生烏魚子、如何享用烏魚子等話題充滿興趣，因此她才起心動念開店，希望藉著導覽和體驗，讓更多人了解這項漁產；在烏魚子製作重鎮的蚵寮村開這家店也別具意義。
農業部表示，他們相當鼓勵並支持青年返鄉，透過農村好店計畫，連結農村與消費者，也藉著場域優化，打造農村在地特色場域，歡迎有意參加徵選的青年踴躍提出想法，改變農村風景。
藉著年輕人的創新想法，為傳統產業注入活力，也讓漁村成為充滿特色的觀光亮點。
