清明之前的青梅最佳，是古早流傳至今的說法。因此信義鄉農會趁著清明連假前，辦理青梅收購。並強調，農會都是以稍高於市價的價錢來向信義梅農收購，就是希望藉此來維持信義鄉梅子的好品質。
▲青梅收購後先篩選! 粒徑決定加工做法/記者金芸亘攝
農民將一車一車當日現採的青梅．載送來到信義鄉農會的食品加工廠，讓農會來過磅收購．農民表示，因為有農會每年的固定收購，也讓青梅價錢都很穩定。
一苔一苔的青梅，盛載著信義鄉梅農的希望，也是信義鄉農會最重要的加工原料，收購後，農會就會透過機器來進行大小顆來篩選分裝，然後進行下一步的加工程序。
▲清明節前青梅最佳! 農會今年提早收購/記者金芸亘攝
大批的青梅，看起來實在是很好看，就算很酸，也使人很想要咬一口，今年信義鄉的青梅也確實品質優良，也讓農會是很期待．做成脆梅的好滋味。
