信義鄉農會在收購青梅後，最重要的就是開始趕製新鮮好吃的脆梅，經過２０年的經營發展，梅子夢工廠製作脆梅自一開始的人工為主，機器輔助，慢慢進化成為現在以自動化機器為主，人手輔助的半自動化製作脆梅流程，現在就透過鏡頭帶您一起來了解。
將剛採收下來的青梅放入機器裡面清洗，然後利用機器來為每一粒青梅鑽孔，這些自動化的製作脆梅過程，是信義鄉農會食品加工廠十多年來的用心發展與演變﹑
▲信義鄉農會食品加工廠半自動化自製脆梅/記者金芸亘攝
信義鄉農會在收購青梅後，最重要的就是開始趕製新鮮好吃的脆梅，自全人工到半自動化的製作過程，是梅子夢工廠的堅持與用心，因為自己生產才可以為品質把關，向消費者來掛保證。
信義鄉的脆梅已經上市，最新鮮的一批將在清明連假期間開始販售，今年的青梅品質優良，加上信義鄉農會用堅持的心，所製作的脆梅，相信更加是好滋味。
▲信義鄉農會食品加工廠自己設計自動化機器協助製作脆梅加工/記者金芸亘攝
