古坑大埔社區運用當地盛產的竹筍，結合廢棄竹材，發展出特色竹筒風味餐，最大的不同在於以竹筒取代傳統塑膠便當盒，讓遊客來爬山或賞螢的同時也為環保盡一份心力，同時也能深入了解關於竹子的文化。大埔社區打造美食與體驗兼具的旅遊特點，透過鏡頭來看看。
▲古坑大埔社區運用當地盛產的竹筍，結合廢棄竹材，發展出特色竹筒風味餐。記者張舒婷/攝
用剖半的竹筒來裝香噴噴的菜，配上一碗白飯跟一碗湯，就是古坑大埔社區的特色餐點。這裡是筍子的產地，早年竹筍採收後都會把竹子燒掉，不但浪費還不環保。後來社區發展協會發揮巧思，用竹筒來裝餐點，不只減少垃圾，遊客食用完後，還可以把竹筒帶回家再進行利用，一舉兩得。
▲用竹筒來裝餐點，不只減少垃圾，遊客食用完後，還可以把竹筒帶回家再進行利用。記者張舒婷/攝
不只竹筒可以帶回家，其中的餐點也美味又在地，社區招牌的筍子料理是一大亮點，還會根據季節選用不同品種的筍子，呈現多元季節風味；配菜醬筍虱目魚更是山海結合，展現雲林物產的多樣。
大埔社區附近有許多多條登山步道，常有民眾來此登山，最近是螢火蟲的季節，社區也將這樣的餐點推廣到縣府舉辦的螢火蟲節，把這特別的餐點介紹給更多遊客。除此之外社區也有各種關於筍子的DIY體驗，讓民眾體驗自然生態的豐富。
▲特色的竹筒風味餐需要提前預約，滿十人才能開放。記者張舒婷/攝
社區指出，民眾若想品嘗特色的竹筒風味餐需要提前預約，滿十人才能開放，歡迎大家相約享用好吃的料理。
