線上教學苦了不少老師，而像是需要實際操作的課程更是成為一大困難，太平慈明高中餐飲科老師，考量到複雜的菜餚同學在家無法進行，便拍成影片，訓練刀工部分就透過視訊鏡頭，一邊示範一邊觀看學生切的狀況，下課後還要檢視成果照片，雖然相關檢定考試延期，還是希望讓學生多練習手感，減少停課這段時間落差。
教室內餐飲科老師，運用紅蘿蔔講解不同的刀工，台下沒有學生，而是透過手機視訊鏡頭展現，停課超過一個月的時間，對於需要實際操作練習的課程來說，可是苦了師生。
老師表示，雖然受到三級警戒影響，讓相關的檢定考試延期，不過仍不可掉以輕心，還是要加強實作練習，希望能夠多少彌補學習落差，因此透過視訊上課練習各種刀工，學生必須開視訊鏡頭，讓老師觀察實際練習的狀況，下課後也必須將成果照片上傳，驗收成果。
簡單的部分，能夠利用紅蘿蔔讓學生在家同步練習，但一些複雜的菜餚，學生無法在家操作，老師只能先錄影片，分解步驟說明，希望透過各種方法，降低停課對技術練習所造成的衝擊。
▲教室內餐飲科老師，運用紅蘿蔔講解不同的刀工，台下沒有學生，而是透過手機視訊鏡頭展現／記者 陳昭安攝
